Kerstmenu

Datum: 
maandag, 25 december 2017 en dinsdag, 26 december 2017

2 amuses van het huis

***
Visparade
Huis gerookte zalm, geschroeide tonijn en krokante scampi met inktvismayonaise, een salade van zeekraal en sesamzaadjes met limoen schuim.

Of
Carpaccio
Flinterdun gesneden ossenhaas met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, spekjes, bieslook en rucola.

***

Aardappelsoep met gerookte spek en truffelolie

Of
Bisque d’homard met kerrieroom en bieslook.

***

Gebakken ossenhaas
met paddenstoeltjes, gebakken aardappeltjes en sjalotsaus.

Of
Zeewolf filet
Met pistache, gestoofde venkel, aardappelblini’s en hollandaisesaus saus.

***

Tarte tatin van peer met Saint Agur (blauwader kaas) en compote van pompoen.
(deze gang vervalt bij het 4 gangen diner)

***

Kerst grand dessert, een proeverij van 4 kleine desserts.

4-gangen €41,-
5-gangen €49,-

Wijn arrangement of bier arrangement
Bij 4 gangen (5 glazen) € 18,50
Bij 5 gangen (6 glazen) € 21,-